而荞麦花粉为综黄色又含量较多


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  这个定义主要强原料是从活植物上取得和通过賓蜂加工生:产出来的。这其中有一个问題:怎样咀解定义中提到的“活植物……的分泌物”,就是说,这个定义是否也包括甘露蜜?按植物分泌物的本意应该是单指蜜露,但是就在这个标准里对蜂蜜和类的下列名称也作了规定,蜂蜜、计露蜜、巢蜜、分离蜜、压榨蜜。又考虑到甘露蜜在欧洲某些地方是受次迎的,所以这个定义是包括甘露的。浪大利亚的维?皮特罗夫在其《蜂蜜的生物米源》一文中引用了科戴克斯给蜂蜜下的定义,并作了说明“科戴克斯给蜜下的定义为“蜜蜂生产的这种甜物质来源于花的花蜜或植物其他器官的分泌物,甜物质被蜜蜂采集、转化并加入特种物质,贮藏在巢房里。”这种定义的后部分是包含蜜蜂活动的整个过程。因此阐述蜜时,不仅考虑蜜的成品,也要考虑其起源、来源和成熟过程。

  蜂實的含水很高时,这种色泽的加深发生得非常快。在正常巢温下,含水分50%的蜂蜜样本,象普遍花蜜那样贮藏在子脾上经过三天,按普方特色泽分级仪,颜色从35毫米加深到112米(即从特浅琥色加深到琥珀色),有些样品由于悬浮着不溶物,变得非常混浊。所以,高质量的蜂蜜应该在继箱的浅色集脚里生产。

  另外,如果蜂蜜的矿物质、糊精或者花粉的含量高,那么蜂蜜的颜色就深。蜂蜜的色泽与花粉的关系已经由镜检得到验证。例如,椴树花粉微黄近无色,椴树蜜中花粉含量又较少,因而其色泽较浅;而荞麦花粉为综黄色又含量较多,荞麦蜜颜色就深。此外,使用旧東牌生产蜂蜜,也会使蜂蜜色泽加深。至于蜂蜜味道的改变,则是由于蜂蜜中的糖类、酸类和蛋白质受光或热的影响发生化学变化所致。蜂蜜的香气比较复杂,而且难于用语言来形容。一般说来,蜜杳与花香是一致的。例如,有的蜜有淡淡的清香,有的蛮有浓郁的芳香,有的蜜则有性气味。前人诗句“蜜成犹带百花香”,正说明了蜜香与花香的关系。

  采用筑成脆薄六角形巢房,满贮纯净、耀目、芬芳的花蜜,酸成具有种特殊花香的蜂蜜,诚然是一种巧夺天工的自然杰作。蜂蜜分类的其他方法蜂蜜除前述主要分类方法外,有时也可以按照颜色或按照蜂种对蜂蜜分类。按照颜色对蜂蜜分类有两种方法。一种是依据魅官鉴定蜂蜜的颜色,并进行分类。例如,过去山西省曾经把蜂蜜分为白蜜、黄蜜和红蜜三类,云南和贵州把蜂蜜分为白蜜和黄蜜两类。这是过去某些地方以颜色确定蜂蜜等级的方法,科学性较差。另一种是依据仪器来鉴定蜂蜜的颜色,并进行分类。

  不同的侦察蜂,它们所找到的蜜源可能是不一致的。不同的蜜源,给侦察蜂以不同的,于是它们便以不同强度的舞蹈表达出来。蜂群接到侦察峰传递的食物信息以后,一般并不立刻做出反应,那些从未出外采集过的蜂蜜尤其是这样,它们总是要接触较多的舞蹈蜂,积累起足够的,才会外出采集。偵察蜂第次飞回蜜源时,在飞行中和到达后会散发大量的臭腺分泌物,作为饲料,引导采集蜂找到蜜源。

  更进一步,自然蜜可以根据花蜜是否混杂,分为单花蜜和混合蜜。单花蜜又可根据来源于不同的植物,分为不同約花种蜜。自然蜜也叫花卉蜜,它是蜜蜂采集花蜜酿造成的一不管这花蜜是来自植物的花内蜜腺还是花外蜜腺。因为花蜜是蜜的主要来源,所以通常也把自然蜜称为蜂蜜,这是“蜜”的狭义概念。而广义的蜂蜜还应包括甘露窾和蜜露蜜但在实际上,由于甘露蜜和蜜露有时不难分开,所以似乎没有单独列出“蜜露蜜”的必要,而把蜜蜂采集甘露和蜜露酿成的蛮都称为“甘露蜜”。紫色椴树蜂蜜高品质,形成了花蜜。植物的种类不同,花蜜的分泌量也就不同。例如,一朵椴树花,能分泌11.54毫克花蜜;