毒素会在加工过程中被破坏掉


信息来源:http://eve-olution.net 时间:2019-08-26 14:55

  木薯又称树薯、木番薯、南洋薯,是大戟科植物的块根,木薯富含淀粉,可直接做为食物加工食用,也可以加工成淀粉,做各类食物的原材料,更能作为饲料饲养动物。

  小时候到冬天就经常吃土豆、木薯,现在的市场上土豆经常见,却很难有木薯的身影了,慢慢的都快忘记那种没味了,也许很多人还不认识木薯吧,木薯究竟是什么?

  木薯还可加工成淀粉,在加工处理木薯时,不管是甜木薯还是苦木薯,都不需要去毒素,毒素会在加工过程中被破坏掉,成品淀粉就没有毒素了。淀粉可做馒头、面包等食物。

  我国现在种植的木薯有甜木薯和苦木薯,都能作为菜品烹饪食用,甜木薯不含毒素,可直接去皮做成菜肴即可食用。而苦木薯则含有毒素,需要去皮切块,用清水且换水泡两天去毒素,再炒制菜品,味道鲜美如甜木薯一般。

  木番薯本是美洲热带的植物,现在全世界地区广泛种植,而且木番薯极易变异,所以现在的木番薯有160多种,主要分为矮小草本类、灌木类还有小乔木类。现在种植的则是木薯,有甜木薯和苦木薯之分。

  木薯不适合与柿子一起食用,同时食用可使胃肠出血或造成胃溃疡。要防止木薯中毒,在食用木薯前一定要做好木薯的去毒工作,去毒完全的木薯就和土豆一样没有事么饮食禁忌。