还有另外的吃法叫Attieke


信息来源:http://eve-olution.net 时间:2019-08-28 09:36

  在喀麦隆,人们常把木薯做成Bobolo,是用叶子把磨好的木薯粉包起来,用细绳捆起,蒸制而成。很多人告诉我Bobolo又叫烤鱼伴侣(自动脑补了啤酒撸串),当然也可以搭配酱汁、调料食用。吃起来很筋道,又有植物清新,得到很多中国朋友喜爱。

  制作FuFu的过程也是比较辛苦,通常都是两个人捣,一个人加水,捣到杵臼都难拔出来的时候,差不多就好了。把捣好的木薯泥,揪成一块一块的,等待发酵,然后准备汤汁,因为木薯泥是没有什么味道的,基本上汤汁就决定了这顿饭的味道。

  而去过非洲的朋友可能又会迫不及待的想要吐槽他们吃过的各类木薯,那就请大家选择一下你认为最好吃的非洲木薯吧!当然,如果你还吃过其他惊艳美味或者有点奇葩的非洲木薯,也请您一定要告诉我们哦~好让我们这些还在猜想非洲木薯味道的人继续狂流口水。。。返回搜狐,查看更多

  不管是烤木薯,木薯煮豆子,还是fufu,Attieke和Bobolo,对于很多人来说都同神秘的非洲一样,仅仅停留在想象之中。。。

  虽然木薯是非洲人的主食,但是,木薯是有毒的!不经过处理的木薯,会在肠道里释放出氢氰酸,中毒后轻者恶心、头痛、呕吐,重者呼吸衰竭而死。

  除了FuFu,还有另外的吃法叫Attieke,是碾碎的木薯颗粒,经过发酵,蒸制而成,有点像米饭,口感略酸,可以混着汤汁一起吃。

  或许是文化不同,木薯在食谱中的地位也不同。对非洲人来说,木薯是主食;对我们来说,木薯更多的是甜品。

  人很多地方物产丰富(我是说吃的哈),海鲜、热带水果、蔬菜、木薯等;即使在那些物产不丰富的地区,也是最常见的食物。

  那么严重,听起来有点怕怕的。但是,非洲人吃了那么多年也没出过问题,小伙伴们还是放宽心吧。食用前去皮,煮熟后,就可安全食用。

  木薯的营养成分丰富,但不均衡,热量很高,100g能有485千焦的热量;淀粉含量很高,干木薯中约有70%-80%的淀粉,饱腹感很强,但蛋白质含量很低。(营养表来自百度百科)

  不同的食材经过不同文化的渲染,不同的工艺的炮制,演变成餐桌上的不同美食,而这些不同的美食也在改变着我们。吃过了中国的木薯君,去非洲的小伙伴也一定要尝一尝非洲的木薯美食。

  是不是有点颠覆三观,没错,珍珠、芋圆、一些很便宜的西米,都是用木薯粉做的。不知道为什么同样的食材,还是我们的食物还是看起来比较有食欲一点。

  在加纳,人们常把木薯做成FuFu,就是把木薯削皮、蒸熟、捣成泥,加水,捏成面团发酵后,配菜和汤吃(味道基本上是靠汤汁来调)。其实吃FuFu最地道的方式是手抓,没什么比一家人围着一盆美食,抓一把F