嘴嚼一番甘凉解渴


信息来源:http://eve-olution.net 时间:2019-08-28 09:36

  非洲地区是一个拥有丰富的旅游资源的地方,在这里游客们不仅可以欣赏到很多的迷人的美景,而且这里经典的非洲美食也具有很大的吸引力。号称自己是“大吃货国”的人们,想不想来一场非洲美食盛宴呢?

  薯“富富”是加纳的“国民美食”,主要原料是木薯和芭蕉。在加纳许多地方都能见到两人合力制作富富的场景:一个木臼,一根长达两米的木槌,一人不断执槌猛捣臼中的木薯和芭蕉,一人则一边扶着木臼、一边不断用手翻动木薯和芭蕉,并不时加水以保持其黏性,直到变得细腻圆润。

  这款主食能搭配很多菜肴,在食用乌加利的时候,当地人喜欢将乌加利掰碎,就像中国人吃羊肉泡馍一样泡进菜汁中。

  食用时,赞比亚人习惯佐以鸡肉、牛肉或者鱼类炖制的菜肴,以及西红柿、洋葱、豆子、白菜等素菜,菜中一定要带有汤汁。

  西非的尼日利亚流行以玉米粉、木薯粉、豆粉、蔬菜和西红杮,加水搅拌后用火烧制成糕或糊,由于每种成分的颜色不同,制成品七彩缤纷,称为“五色饭”。

  马达加斯加饮食皇家七件套以前只供皇室享用。如今,马达加斯加富裕人士和观光客也可以体验这套大餐:主菜装在七个铝制小碗内,分别有罗非鱼、鳗鱼、猪肉配苜蓿叶、炸牛肉丝、鸭腿、鸡腿、青菜,采取炖或油炸的烹饪方法。

  “西玛”是一种赞比亚最常见的主食,通常由白色玉米面烹制。制作时,先将玉米粉撒入开水中煮成粥状,然后逐步加入更多的玉米粉,并不停搅拌直到粘稠,再小火闷上一会儿即可。

  用手取一块“西玛”,单手反复揉捏成团,蘸着菜汤食用。除了玉米面,在赞比亚北部地区,也会用木薯作为制作“西玛”的原料,而南部一些地区用高粱作为原料,小米也是常见原料之一。

  乌加利在肯尼亚、坦桑尼亚、卢旺达等国家是非常受欢迎的主食,一般是将玉米粉烹调,做成面团的形状。

  结婚那天,男方要宰牛设宴,被邀请的人也要牵一头牛去祝贺,称之为“牛肉婚宴”。一些盛大而隆重的庆典,政府要宰杀一百头牛,称之为“百牛宴”,情况之热闹可想而知。

  非洲南部,有“牛王国”之称的博茨瓦纳似乎一切都与牛有关。例如没有牛的青年休想有美女垂青。订婚时,男方要给女方一定数量的牛作彩礼;出嫁时,女方要送一些牛作嫁妆。

  根据传统,七件菜肴全部放在一个大盘子里,然后食客根据自己的喜好,可以自由选取喜欢的菜肴。

  非洲吃的木薯的方法是,一定要在桌上备好清水先洗手,然后用右手抓着蘸着汤吃,这道“西非名吃”很有特色,一定能改变你对木薯的看法。而且木薯芭蕉也很流行,来非洲一定不要忘记尝尝这个哦。

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